大家好，上海糖醋排骨排名前十位相信很多的网友都不是很明白，包括上海正宗糖醋排骨也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于上海糖醋排骨排名前十位和上海正宗糖醋排骨的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、上海小阿姨糖醋排骨家常做法
猪肋10支,姜数片,薄盐酱油1匙,米酒1匙,水1碗,米酒4匙,薄盐酱油4匙,黑醋3匙,糖3匙,盐1小匙
〖One〗、猪肋以腌料腌渍至少30分钟备用
〖Five〗、依序加入酱汁,中大火煮滚后,转中小火闷煮30分钟即可
[Two]、上海本帮菜必备十道菜
〖One〗、八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜之一
〖Two〗、红烧鮰鱼是上海前十经典名菜之一
〖Three〗、油爆虾是一道一百年前发端于苏锡，成名于上海滩的经典名菜，也是本帮菜八冷盘中雷打不动的角儿。
〖Four〗、虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。
〖Five〗、糖醋小排是上海本帮菜的一道经典特色名菜，来上海必吃尝，它鲜嫩酥糯、酸甜相融、肥瘦相间、红亮油润，相当开胃，好吃到根本停不下来，属于老少皆宜。
〖Six〗、腌笃鲜是上海地区的特色菜肴，也是本帮菜，来源于宁波菜。上海本帮菜中最著名的“糟”菜，就要数大牌的糟钵头了，非常的有名，相传这道菜可是上海滩大佬杜月笙的最爱。
〖Seven〗、上海红烧肉是本帮菜的精品，把其特性发挥得淋漓尽致，那就是浓油赤酱。上海人特别喜欢吃鸡，尤其是白斩鸡，它皮脆肉嫩，所以在本帮菜中一直有着霸主地位。
〖Eight〗、水晶虾仁是上海特色美味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。成菜后，一盘好的新鲜虾仁口感Q弹，脆嫩滑爽，回味带甜，色泽晶莹剔透般的白润或者略带粉红色，它也属于一道懒人菜，根本不用剥虾壳，在餐桌上深受上海人的喜欢。
[Three]、上海和平饭店糖醋排骨做法
〖One〗、糖醋排骨要想好吃，第一道关就是挑肉。排骨中间的部位是比较好吃的。带脆骨与腔骨的地方比较好不要选取，万不可切的太大，否则不太容易入味。
〖Two〗、将排骨洗净，剁成1寸大小（大概3-4厘米之间）。
〖Three〗、鸡蛋清、盐、黄酒（料酒）腌制30分钟，再放入适量的淀粉（番薯粉）包裹上浆备用。
〖Four〗、在锅中倒入足量的菜籽油，烧至6层热（油稍微开始冒蓝烟，有经验的人会用手试一下温度）。
〖Five〗、炸至金黄酥脆为止，捞起控干油，比较好再碗底垫张吸油纸。
〖Six〗、锅清洗干净，放入适量清水，冰糖碾碎后再放入，开始熬糖色。
〖Seven〗、中途不断用勺子搅拌，直到冰糖水变成淡黄褐色即可。
〖Eight〗、放入沥干的排骨，开中火搅拌均匀，让糖水包裹中表皮，达到上浆的目的。
〖Nine〗、放入一勺生抽（或者老抽均可），继续煸炒。
1〖One〗、出锅前撒入适量的芝麻，即可装盘。糖醋排骨要想好吃，制作的关键是：挑肉、熬汁、炸，上面就是上海正宗的做法，制作并不复杂
上海糖醋排骨排名前十位的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于上海正宗糖醋排骨、上海糖醋排骨排名前十位的信息别忘了在本站进行查找哦。