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本文目录

1. 唐山炒咯吱的家常做法
2. 唐山古冶有什么好吃的
3. 冀东菜前十名菜

[One]、唐山炒咯吱的家常做法

唐山的咯吱是唐山地区的一种地方性美食，传统美食他一般都是有绿豆，豆制品，豆类制作而成的一种美食食品他可以进行炒，溜，顿等多种做法还可以用它进行卷片变成签字进行油炸是唐山地区逢年过节必配的一种美食他的做法非常简单，时间非常短，与青菜搭配稍微炒一下即可出锅

[Two]、唐山古冶有什么好吃的

〖One〗、炸蛎黄：用淀粉、鸡蛋和少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊，放入7成热的植物油中炸8成熟捞出，炸时轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐即可。

〖Two〗、酱汁瓦块鱼：将鱼用刀紧贴前骨从尾至头片为2片，切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀，再用少许盐将其腌匀，在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁，在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中，锅中留少许底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，浇在鱼上即可。

〖Three〗、虾酱：虾酱又名虾糕，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。虾酱的形状略似甜酱，分[One]、[Two]、三等，色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味。虾酱一般作为调味使用，放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。

〖Four〗、虾油小菜：首先用温水把花生米泡起来，剥去皮，然后把紫心萝卜洗净，用小刀铣成一块钱硬币大的圆片，绿色的皮朝外，盖在花生米上面，吃的时候，撒上好的卤虾油拌匀即可。

〖Five〗、咯蔗：咯蔗是一中由豆面摊成的一种薄饼。上等的“咯蔗”薄如纸片，色泽金黄，闻上去阵阵的豆香扑鼻而来。咯蔗的做法很多，煎炒烹炸各有特色。

[Three]、冀东菜前十名菜

〖One〗、冀菜，中国第九大菜系，主要有三大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜。前十冀菜，你吃过几道？

〖Two〗、7圣旨骨酥鱼8沧州狮子头9酱汁瓦块鱼10烩南北

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