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本文目录

1. 许昌热豆腐的做法
2. 国喜豆腐是哪里的
3. 许昌豆腐怎么做具体怎么做

[One]、许昌热豆腐的做法

〖One〗、点卤是制作热豆腐的关键步骤。许昌豆腐是用“浆”点的，以此保持豆腐的清香之味。

〖Two〗、原浆来源于豆腐渣：把豆腐渣放在缸里用开水浸泡，温度降之三四十度时，再放入酵母，盖上盖子发酵7天，原“浆”就制成了。点豆腐的浆可循环使用，不会变质，因为浆本身有一定的酸度，不会腐败。

〖Three〗、磨豆桨的黄豆必须是当年的，隔年的黄豆所磨出的豆浆不香，做出来的豆腐口感也不好

〖Four〗、黄豆子前一天晚上要浸泡，第二天要用石磨碾碎，豆子碾碎才会流出白色的豆汁，加上一定比例的水汇入大铁锅中煮沸。然后在房梁上吊一根绳子，用一个活动的木头十字架的工具挂在绳子上，再把一块白色的布系在木头十字架四个角做一个过滤网兜。煮沸的豆浆一瓢一瓢往白布里倒，左右摇动木头木字架，豆腐渣和豆浆通过一块布分离开来。

〖Five〗、往豆浆里撒上适量的原浆搅拌均匀，慢慢就会凝结成果冻状的豆腐脑。把一块布铺在平整的方形木板上，再把豆腐脑盛出来放在布里面，四个角对折包扎起来，上面再压一块的木板，一般会用一块大锅盖，上面放重的石头压，在重力的作用下，通过布的过滤豆腐脑的水慢慢渗出，过几个小时，就变成了豆腐块。

〖Six〗、许昌热豆腐最独特之处在于调料，由大豆、芝麻、辣椒和大茴、肉桂等十几种香料组成。

〖Seven〗、调料的制作方法是：先将上述原料用铁锅炒熟，然后兑水用石磨磨成糊状，豆腐切好后，撒上即可。

〖Eight〗、讲究的还要加上少许熟黄豆、芹菜丁、香椿末、小磨油等，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

〖Nine〗、第五步，切上一块刚做好的热豆腐，拌上调料，就可以开吃了，入口即化、鲜嫩可口，别有一番风味。

[Two]、国喜豆腐是哪里的

许昌建安区国喜豆腐加工坊成立于2018年04月27日,注册地位于许昌市建安区河街乡柿张村,法定代表人为李国喜。经营范围包括豆腐加工、销售。(涉及许可经营项目,应取得相关部门许可后方可经营)

[Three]、许昌豆腐怎么做具体怎么做

〖One〗、豆腐用做麻婆豆腐那种嫩豆腐，不能用内脂豆腐和老豆腐，豆腐切块，上锅蒸熟，有气孔即可，

〖Two〗、油少许加热，热锅冷油下葱蒜末，爆香，入红剁椒，剁椒很咸，自己掌握用量，加热一会儿，加入十三香翻炒，然后加入少许水，加生抽，加热一会儿即可，

〖Three〗、豆腐倒去多余水份，把西芹碎、多余葱末，辣椒油放在豆腐上，浇步骤2的汁，最后放点香油提香，搅拌即可食用，味道棒棒

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