.jpg)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享柳州炒菜小店排名前十，以及柳州炒菜小店排名前十有哪些的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、牛逼菜名叫什么
一般都是叫做牛欢喜。是很多地方的美食小吃。牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。在百色、玉林、桂林、柳州等地，用牛欢喜做菜很常见。爆酱牛欢喜很受欢迎，放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲。
[Two]、广西柳州干锅兔肉的家常做法
主料：兔肉、洋葱、青椒。配料：盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜。
〖One〗、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。
〖Two〗、洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片。
〖Three〗、锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水。
〖Four〗、将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水。
〖Five〗、炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。
〖Six〗、炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出。
〖Seven〗、下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒。
〖Eight〗、加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味。
〖Nine〗、倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅。
[Three]、我想开家柳州螺蛳粉，去哪学呢
一品螺轩螺蛳粉制作，你想学螺蛳粉配方还是要到柳州一品螺轩螺蛳粉培训中心哦，他们很专业师傅培训很到位，主要是毕业开店成功率高。一品螺轩螺蛳粉的做法：香酥花生：〖One〗、中火，烧热1斤植物油，8成热时倒入约半斤花生，迅速翻炒，听到噼里啪啦声变小，冒的水气泡变少，花生外表变成金黄色，捞出沥油。
萝卜干：
〖One〗、新鲜白萝卜洗干净，切厚片，挂起或摊开，放太阳下晒干即可。
〖Two〗、取适量萝卜干，温水泡软，切丁，入无油的炒锅里炒干水份，盛出。
〖Three〗、炒锅放油约平常炒菜的2倍，烧热后倒入萝卜干翻炒，随即加适量盐，盐也是比平时略多一点点，加蒜碎炒匀即可。
〖One〗、凉白开水1000毫升，盐40克，冰糖10克，花椒3克，八角2个，山奈1个，混合均匀后，放入干净无油无生水的容器里。
〖Two〗、豇豆洗干净，太阳下晒干水分，时间约1-2天，把豇豆放入容器里，水没过豇豆即可，最后倒入白酒50毫升，密封一个月就是酸豆角了。
〖Three〗、用干净筷子从容器里捞出酸豆角，冷水冲干净，切丁。
〖Four〗、冷锅不放油，把酸豆角放进入炒干水分即可。
〖One〗、无油的淘米水洗干净，大火烧沸，1L水加40克盐，20克冰糖，融化放置凉后，加花椒，八角，山奈，混合装入干净容器。
〖Two〗、新鲜竹笋去壳，去老根，不沾水不沾油，直接放入容器里，浸泡在水中，加30毫升白酒，密封一个月即可。
〖Three〗、干净筷子捞出酸笋，冲干净，切成细丝。先放入无油的炒锅里炒干水分。
〖Four〗、炒锅热油，煸香干辣椒或是桂林辣椒酱，出红油后放入酸笋丝炒匀，可加蒜碎和姜丝同炒。
〖One〗、新鲜螺蛳用清水浸泡2天，水里放1个生锈的铁器，时常换水。2天后把螺蛳搓洗干净，用钳子把螺蛳尾部的尖剪掉
〖Two〗、炒锅放略多些油，8成热时放入干辣椒，八角1个，姜3片呛锅，倒入螺蛳翻炒到无水份。加入小半块豆腐乳，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，紫苏2-3片，酸笋适量，炒匀后加入高汤或清水，焖煮10分后加入盐，再焖10分钟，用大火快速炒到汤汁渐收即可。高汤炖过的螺蛳，很入味，骨汤一定要够油，这样螺蛳才够香，没有骨头汤就要多放点油，用清水焖，紫苏去腥，必不可少。
〖One〗、鸭脚10只，洗干净后沥干，放入白醋里裹上醋汁，微微晾干。
〖Two〗、炒锅放1斤植物油，7成热时放入鸭脚炸干，捞出。
〖Three〗、炸好鸭脚后，再将干腐竹放入油锅里炸酥炸成金黄色，捞出。
〖Four〗、把炸好的腐竹放入大锅里，加水没过材料3厘米，加入八角2个，桂皮2克，草果1个，（丁香1个，肉寇2个，香叶2片，砂仁1个），山奈1个，花椒10个，干辣椒适量，酸笋适量，老抽1茶匙，生抽1汤匙，大火烧开，中火炖半小时。
〖Five〗、把炸好的鸭脚放入腐竹汤里，继续煮上?半小时到1小时，鸭脚软了可关火。
螺蛳粉其实是没有螺蛳的，想要汤底更醇厚，把吃剩的炒螺汤底倒进来跟腐竹一起炖就可以了。
〖One〗、把干米粉，用开水浸泡20分左右，用手能掐断时，捞出改用冷水浸泡，吃时烧上一锅热水，把米粉烫2-3分即可。冷水浸泡的米粉，可保质2天。（推荐）
〖Two〗、干米粉，放入烧沸的热水里煮到8成熟，捞出浸泡冷水，吃时另烧上一锅热水，把米粉烫熟即可。
〖Three〗、干米粉直接放入沸水里煮熟，时间会比较长还容易糊掉还容易粘在一起，不推荐。
把泡好的米粉放入沸水里烫3-5分，装入大碗中，撒上酸豆角，酥黄豆，酥花生，炸干的腐竹，酸笋，木耳，黄花菜，萝卜干，香葱碎，浇上炖鸭脚腐竹的螺蛳汤底即可。
炸腐竹和鸭脚的时候还可以顺便把小葱的葱白切长段，入油里炸成金黄色，叫油葱，是正宗螺蛳粉必不可少的一道作料，因为我不喜欢吃葱，也忙就忘记了，所以没有制作。吃柳州螺蛳粉还会烫一些青菜，一般是西洋菜，菜花，空心菜，生菜，木耳菜等。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。