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本文目录
[One]、魔芋豆腐的制作方法
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水
[Two]、毛豆腐的腌制方法
步骤〖One〗、辣椒面里加盐，和匀，备用。
步骤〖Two〗、毛豆腐先在白酒里滚一圈，全身都要沾上酒哦。酒可消毒也可以去掉异味，豆腐上的毛也塌下来了。
步骤〖Three〗、裹了酒的豆腐，再放到辣椒面里面去滚几圈，均匀的沾上辣椒面。
步骤〖Four〗、裹好辣椒的豆腐放到生菜叶上，包好，手法随意，比较好包成豆腐块样式，不松就好。
步骤〖Five〗、包好的豆腐整齐的放到干净的泡菜坛子里，等上一个月就可以享用美味了。
步骤〖Six〗、生菜叶子需要提前腌好，就加盐腌制，腌到断生就可以了。
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