大家好，如果您还对卤肉拌饭加盟品牌排名前十不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤肉拌饭加盟品牌排名前十的知识，包括卤肉拌饭加盟品牌排名前十有哪些的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 卤肉拌饭商业版
2. 卤肉拌饭做法
3. 卤肉拌饭最正宗的做法

[One]、卤肉拌饭商业版

〖One〗、先将五花肉焯水，焯水后煸炒出多余油脂，煸炒时放入姜片料酒去腥。然后开始卤肉，放入香料，调料。调色时的糖色和红曲粉可以用焦糖色素代替，成本与用糖色差不多，可以节省时间。卤制60至90分钟，时间越长肉越软烂，在临出锅30分钟时放入煮好的鸡蛋，避免鸡蛋卤得时间过长破裂。

〖Two〗、肉卤好之后先不要出锅，准备用300克凉开水兑入馋凤牌鸡肉鲜香膏10克，鹤鑫源大白油10克，充分搅拌均匀。卤肉温度降为80度时加入混合好的调料水10克（调料水适量即可,要分次加入，可以根据本地口味调整，不要过多，否则会起相反的效果，加入之后香味浓郁）。

〖Three〗、装盘时搭配的青菜可以卤水来煮一下，这样比清水煮的味道会更好。卤水可以反复使用，在保存之前要大火烧开，滤净杂质后保存。

[Two]、卤肉拌饭做法

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

〖One〗、选取上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

〖Three〗、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

[Three]、卤肉拌饭最正宗的做法

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

〖One〗、选取上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

〖Three〗、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

关于本次卤肉拌饭加盟品牌排名前十和卤肉拌饭加盟品牌排名前十有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。