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本文目录
[One]、太原早餐排名前十
太原人最爱的早餐；老豆腐油条，头脑烧麦、丸子汤烙饼，羊杂割饼子，包子小米粥，烙饼，拌汤，鸡蛋灌饼，豆浆，夹肉饼，馄饨等
老豆腐2000多岁起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗，一碗老豆腐洁白明亮，嫩而不松，浇上太原独有的卤汁，韭菜花等调料，配上麻叶等，那绝对是太原早餐界的头一号招牌美食。
百花稍梅起源于元代初期，太原人叫“稍梅”，外地人叫“烧麦”，百花稍梅，外形优美，吃起来软绵滑爽，一口下去又油又香，鲜鲜可口。
葱花烙饼是山西省汉族特色小吃，吃起来层薄如虹，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。
[Two]、太原美食排名前十名
1.过油肉，太原前十名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。
2.刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用。
3.荞面灌肠，晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成。
4.鸡蛋醪糟，晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋即可。糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。
5.头脑，超源于明末清初。是用黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜八样原料配制而成的一种汤食，故而又名八珍汤。
6.猫耳朵，太原传统美食，形似猫耳，筋道爽口，味道鲜美。
7.老豆腐，一碗豆腐，浇上太原独有卤汁、韭菜花等调料，味道美极了，是太原人早餐的标配
8.羊杂割，始于元朝，就是把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净煮熟，配上盐、大蒜、葱、姜等作料，在添加点老陈醋制作而成。
9.太原稍梅，就是太原烧麦，主料为五花肉，吃起来肥而不腻，香醇可口。
10.剔尖，由白面、高粱面、杂粮面、红面等制成，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众喜欢。
[Three]、太原头脑韭菜咸菜做法
〖One〗、①韭菜洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了
〖Two〗、②将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下
〖Three〗、③将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的
〖Four〗、④盖上坛子的盖子，然后放置3-4天就可以了
〖Five〗、⑤最后在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。
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