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本文目录

1. 闯关东山东菜馆四大名菜
2. 山东卤猪头肉的做法及配料
3. 山东嘉祥前十名菜

[One]、闯关东山东菜馆四大名菜

〖One〗、山东菜馆能得到这道菜的地方还要归功于传文。传文和传杰聊天的时候，知道小康子的三姨夫做这道菜特别拿手，传文拜访了三次，并且还承诺每个月给五块大洋，才把这道菜的配方弄到手。有了配方传文加以改良推出后，受到了广大顾客的喜爱。

〖Two〗、是传文在江边的一家菜馆连着蹲了几天，终于从掌柜的嘴里套出了这道菜的秘方。有两味草药，加上这两种独特的草药，就让鱼的味道发挥到了极致，随后这道鱼也成了四大招牌菜之一。

〖Three〗、潘五爷派人去山东菜馆捣乱，要为难朱家人，点名要油炸冰溜子。就是用面粉裹住冰块，放在锅里油炸。吃起来也是外热里冷，凉丝丝的非常好吃。

〖Four〗、就是将鸡拿酒灌醉，然后赶紧烹饪。他们接连试验了好几次，最终想起了将调料喂给鸡吃的法子，这道菜终于取得成功，这道卤味活凤凰也成了山东菜馆的一道招牌菜

[Two]、山东卤猪头肉的做法及配料

猪头500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，花椒4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。

〖One〗、将未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净，放入水中浸泡5分钟左右，用刀刮去皮肤表面，用钳子将未清洗干净的毛拔出，用盐擦拭内外表面，腌制15分钟左右。

〖Two〗、铁锅里放清水，煮至大开，放入猪头肉，开盖3分钟左右，捞出，用清水冲洗干净，挂在通风处晾干。

〖Three〗、将调料放入孔布缝袋，扎紧袋口以免漏出来，放入锅中，倒入清水，煮半小时，然后加入糖、胡椒粉，白醋，酱油、酒，即得完整的卤水。

〖Four〗、将猪头肉放入卤水中，盖上盖子煮半小时左右，然后取出。

[Three]、山东嘉祥前十名菜

〖One〗、有前十名菜，分别是：嘉祥两头蛏、嘉祥大白菜、嘉祥大虾球、嘉祥毛蟹、嘉祥炒蛎、嘉祥螃蟹粥、嘉祥糟鱼、嘉祥豆腐鸡、嘉祥煎饼果子和嘉祥盐水鸭。

〖Two〗、这些菜品能成为嘉祥的标志，是因为它们既具有地域性特色，又有着独特口味和制作工艺，其中螃蟹粥和两头蛏更是盛名远扬。

〖Three〗、此外，这些食品还有诸多文化内涵和历史背景，例如大白菜是当地的传统农产品，而毛蟹又被誉为“小东海”的美食。

〖Four〗、如果你有机会前往嘉祥，不妨品尝一下这些名菜，感受这个古老小镇的魅力。

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