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大家好，今天来为大家分享厦门放心肉菜排名前十的一些知识点，和厦门平价肉菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、厦门比较好吃的猪头肉
真真港卤味厦门老牌卤味，十几年了，味道还是一如既往。口味微甜，大老远就能闻到一阵飘香。种类丰富，有鸡翅、凤爪、鸭腱、卤鸭、豆干、卤笋、猪头肉、牛蹄筋等等，干净新鲜。配啤酒或者白粥，都是很好的选取。生意非常火爆，小小的窗口经常挤满了人，在蜂巢山、大同路、八市、蔡塘等均有分店。
[Two]、闽南私房菜排名前十
大黄鱼，是我国海洋的重要经济鱼种，曾和小黄鱼、带鱼、墨鱼并称为中国四大海产。位于福建东北部的宁德市，素有“中国大黄鱼之乡”的美誉。宁德一带的自然海域，海水温度常年保持在10-30度之间，非常适宜大黄鱼的生长。大黄鱼也是当地人餐桌上的常客。
大黄鱼吐银丝，是一道源自福建宁德地区的传统名菜。取大黄鱼的两尾，一尾以一字花刀炸成龙形，浇古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸，挤成鱼丝状滑炒，拼成金龙吐丝造型。整道菜外形美观，吃起来也是脆嫩爽口。
在南方菜中，白斩鸡颇为常见，不同地方的白斩鸡，选用的鸡的品种和做法各有不同。其中福建菜里的白斩河田鸡，选用的是福建长汀的特产河田鸡，也是中国国家地理标志产品，还有“世界五大名鸡”之称。
河田鸡主要在果园、竹山、松林等纯天然环境中长大，吃的是稻谷等粗粮食物，因此肉质较为紧实细嫩，炖出来的鸡汤也是清香甘甜，具有非常高的营养价值。在烹制白斩河田鸡时，还会用到长汀产的客家米酒料酒。咬一口鸡肉，香滑不腻，十分诱人。
“半月沉江”这道菜，菜名乍一听上去，十分有诗意，但让人不知所以然，其实，它是源自福建厦门南普陀寺素菜馆的一道传统名菜。这道菜原先的名字叫“当归面筋汤”，是以水面筋为主料，香菇、冬笋、当归等为辅料制作而成，属于酸辣口的汤菜。
1962年，郭沫若老先生到南普陀寺素菜馆用餐时，恰好点了这道当归面筋汤。菜肴端上桌时，浮出汤面的一半为白色的面筋，一半为黑色的香菇，整体成圆形，好似半轮月影沉在江底。郭老品尝后赞不绝口，并即兴给这道菜起了个具有文学气息的名字，“半月沉江”。这也是这道菜名字的由来。
南日鲍，是产自福建莆田第一大岛—南日岛的一种鲍鱼，是以九孔鲍为母本、日本盘鲍为父本杂交得到的皱纹盘鲍品种。南日鲍生长在南日岛的海域里，吃的是新鲜的海带和紫菜，加上环境水温适中，水质污染较少，也就成就了南日鲍独特的口感。
整道菜制作过程中，需要先取高汤下锅烧开，加蚝油、蛤晶、老抽搅匀后，加入南日鲍，再将鲍汁装在竹筒里，放入卤好的鲍鱼，放蒸笼蒸3分钟，配上米饭即可。鲜嫩的鲍鱼肉，夹杂着竹子的清香，吃起来味道是无比鲜美。
提到福建最出名的菜，对于我来说，要属佛跳墙了。还记得第一次吃这道菜时，我着实是惊呆了。因为在一个金黄色精致的汤碗里，竟然装着鲍鱼、海参、花胶等名贵海鲜，还有猪肉、猪蹄筋、鸡肉、笋尖等食材，吃起来既有海鲜的鲜味，又有肉香味，属实是一道人间美味。
佛跳墙，又名福寿全、满坛香，民间还习惯称其为“世界上最贵的汤”。相传在清朝时期，有一位福建官员到福州的官钱局考察，为了讨好这位慈禧太后身边的大红人，厨师们用所有珍贵食材共同做出了一道菜，这也是佛跳墙这道福建名菜的由来。
提到福建的福州菜，最出名的要属佛跳墙。其实，还有一道福州菜，也非常考验制汤的技术，可以跟川菜里的开水白菜媲美，它就是福建的经典名菜—鸡汤汆海蚌。这道菜里用到的食材海蚌，必须是产自福州长乐的漳港海蚌，其个头较大，肉质细嫩，是非常名贵的一种贝类。
鸡汤汆海蚌的口味，主要来自于鸡汤。需要先将母鸡的鸡脯肉单独取出，剁成茸，捏成球状，其余的鸡肉跟牛肉、猪里脊肉一起加清水炖成高汤，然后将鸡茸球下锅煮几分钟后取出，滤去杂质，做成精美鸡汤，再将汆烫过的海蚌装碗，淋上鸡汤即可。整道菜对时间和火候的要求非常高，菜色洁白透明，肉嫩味鲜。
从“武夷熏鹅”这个菜名里，大家就知道，这道菜是源自福建武夷山地区的特色菜。当地人办酒席时，武夷熏鹅是必不可少的一道菜。在烹制过程中，需要先将鹅肉煮熟，然后涂抹各种香料后，架在放着糯米、桂叶、茶叶等香料的锅中，用火熏制而成。
经过长时间加工熏制出来的鹅肉，融合了糯米、桂叶和茶叶的香味，外观色泽金黄诱人，肉香味十足，通常还有微辣、中辣、麻辣等口味可选。大家如果去福建武夷山游玩，一定记得品尝这道武夷名菜。
提到生鱼片，大家首先想到的，可能是日料。其实，咱们中国人吃生鱼片的历史，并不输于日本人。在清朝时期李调元的著作《南越笔记》中，就有提到“粤俗嗜鱼生”。时至今日，在我国福建、广东、广西、海南等地，依旧有吃鱼生的习惯。客家生鱼片，就属于一道鱼生菜肴。
福建名菜客家生鱼片，选用的是四大家鱼中草鱼的肉，需要将草鱼剔骨切片，切功十分讲究，要切成透明的薄片状，这样吃起来口感才会更好。端上桌的客家生鱼片，配上用姜汁、酱油、芥末调成的酱汁，入口清爽无比，能瞬间俘获食客的味蕾。
海蛎煎，又叫蠔仔煎、蚵仔煎，是源自福建闽南地区的一道特色小吃。这道菜用到的食材海蛎，是产自当地的石海蛎，个头较小，颜色呈淡绿色，味道鲜而不腥，非常适合拿来制作海蛎煎。
将新鲜的海蛎放入锅中煎至半熟，再倒入调好的红薯淀粉、蔬菜糊糊，煎至凝固状后，倒入打散的鸡蛋，两面煎至金黄即可。吃的时候，还可以根据个人口味加上沙茶酱、鱼露或辣椒酱。鲜嫩的海蛎肉，和鸡蛋的香味融合在一起，吃起来是嫩而不腥。
涮九门头，又叫涮九品、一盘九脆，是源自福建龙岩地区的一道传统美食。这道菜选用的是牛身上最精华的9个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，再辅以佐料制成。
这道菜对刀功要求很高，不同部位的牛肉，要切成不同的形状，如条状、块状、片状、花状等等，然后还会加上米酒和数味中草药一起烹制，可以说是药膳兼济。不同部位的牛肉，吃起来口感也各不相同。因为囊括牛肉中主要精华的原因，民间还有“一餐吃了一头牛”的说法。
[Three]、厦门前十人气餐厅自助
〖One〗、厦门是不仅仅一个滨海旅游度假城市，而且还是美食之都，花生汤、沙茶面、麻糍......这些经典小吃是来厦门必吃的美食。这份厦门人气餐馆排名榜要收藏好噢，下次来厦门就知道吃什么了。
〖Two〗、鱿鱼是厦门老牌的海鲜餐厅，经过装修以后焕然一新。招牌水煮小鱿鱼采用本地新鲜的鱿鱼，用了川菜水煮的方法烹制，不是很辣但是非常的香，鱿鱼又嫩又弹，也可以在里面加虾，味道非常赞。这道菜份量很足，两个人的话点一份差不多就够了。必点特色美食红烧鱼、椒盐梭子鱼、酱油水杂鱼、炒竹蛏、炒油蛤、酱油水竹蛏、水煮小鱿鱼加虾、厦门面线、水煮鱿鱼虾、木瓜船。
〖Three〗、人均消费：￥80-99/人地理位置：思明区文园路66号合佳酒店二楼中餐厅（近将军祠地铁站）菜系：海鲜
〖Four〗、酒香不怕巷子深，真是非常有道理，这是一家隐藏在中山路旁的网红拌面，没有像其他的网红店那样有文艺小清新的环境，而是把巷子当店面。这家店，其实根本不能算是店面，就是小吃摊，迷你的小板凳、小桌子，招牌则挂在墙上，很有历史感，但是吃的人非常火爆。厦门人非常喜爱此处拌面的味道，美味的小吃加上热闹的人群给这条深幽的小巷增添了几分乐趣。
〖Five〗、人均消费：￥28-31/人地理位置：思明区局口街思明南路横巷内（近海蛎煎摊子）菜系：小吃米粉/米线
〖Six〗、该店共有两层，内设以红色木制家具为主，颇有一种古色古香的韵味。餐厅的招牌是肉骨茶，这是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味独特。另有油条、三色椒滑鸡肉等招牌也值得一试。
〖Seven〗、人均消费：￥38/人地理位置：思明区莲坂商业广场东区43号（旧金逸影城一楼扶手梯旁）菜系：闽菜东南亚菜
〖Eight〗、走进这家闽南餐厅便能感受到它的特别，餐厅的每个角落都在渗透着精致的时尚理念的同时，又给人以温暖舒适之感，菜品也精致得让人无可挑剔。自制石锅豆腐，特制酱料搭配豆腐的细腻鲜嫩，入口后更是让人难忘；秘制猪手，口感刚好而又不油腻，话梅板栗、九层塔酱焗鱼排也颇受好评。
〖Nine〗、人均消费：￥147-153/人地理位置：环岛东路1699号建发世界大厦JFC品尚中心A馆3楼(近建发世界大厦)菜系：闽菜
〖Ten〗、这家大排档以门牌号命名，人气颇旺。据说大厨有数十年料理经验，除了提供不少家常海鲜闽菜外，还会融入自己的创意。海鲜饼、龙虾沙拉等，都是这里的热门菜品，值得一试。
1〖One〗、人均消费：￥137-139/人地理位置：斗西路108号(亿力花园正门对面)菜系：闽菜海鲜
1〖Two〗、作为厦门文化发源地的同安，已经有1700多年的悠久历史。同安的美食文化自然也是厦门美食的精髓。致力于本地菜传承和弘扬的同安饭店，店内从老板、厨师到员工大多是同安人。菜品的品种比较丰富，口味做的也很好吃。特别是同安封肉，鲈鲤煲，干捞沙皮鱼，道芋泥，地瓜粉条做的非常有特色，口味极佳。
1〖Three〗、人均消费：￥85-96/人地理位置：金尚路与枋湖北二路交界处尚忠公交车站旁小鱼港后面(近厦门机场)菜系：闽菜
1〖Four〗、湖里嘉园路上的一家排档，主营海鲜闽菜酱油水，招牌菜食神豆腐，鸡蛋摊开做菜底，很有特色，吃起来外焦里嫩，还加了虫草花，虾仁等。干煎金线鱼很新鲜，脆脆的。花蛤萝卜丝汤清爽可口，跟家里做的一样。典型的闽南菜。
1〖Five〗、人均消费：￥69-88/人地理位置：湖里区嘉园路82号之一（悦华酒店，翔鹭酒店，和悦大酒店，速8酒店，7天酒店）菜系：海鲜
1〖Six〗、鹭江宾馆西餐厅主要以西餐为主的一家餐厅，西餐厅环境不错，安静悠闲，真是一个可以闹中取静，好好歇脚的地方。早茶的品种很多，味道都很不错，坐在阳台上吃早茶，还能看到对面鼓浪屿的全貌。门口是甜品柜，供应的食物满丰富的，这家的小点心，小小的精致的蛋糕，味道不错的布丁。
1〖Seven〗、人均消费：￥208-227/人地理位置：思明区鹭江道54号鹭江宾馆1楼菜系：咖啡店自助餐
1〖Eight〗、餐厅靠近海边，装修带有浓浓的闽南传统风情，视野很赞，无论是想感受厦门的海岛风情，还是品尝闽南菜肴，都是十分不错的选取。原味土猪汤和鸡汤捞面线几乎是每桌必点，不仅口味好，而且不会有油腻的感觉。
1〖Nine〗、人均消费：￥81-119/人地理位置：思明区环岛南路308号（鱼骨桥海边东50米）菜系：闽菜
20、醉壹号海鲜大排档（美食地标店）
2〖One〗、醉壹号海鲜大排档的名号不小，电视台认证的诚信商户，宁可错过倾城景，不可错过醉壹号。厦门人气海鲜醉壹号，虽是排档风，却有着垂涎欲滴的海鲜美食，无论聚会、游客还是本地人都不得不来品尝的餐厅。芋丝炸醋肉是必点菜品，相当地道的一道厦门菜！鱿鱼蒸豆腐，虽然是家常菜，做得却很有功力，鱿鱼肉吃得出新鲜，底下铺的豆腐也不错。店里35元一扎的芒果汁强烈建议点，性价比很高，果肉非常浓郁。这家店绝对算得上是地道的老厦门大排档。
2〖Two〗、人均消费：￥89-125/人地理位置：思明区思明北路第四市场1-3号店菜系：海鲜
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