很多朋友对于武汉鸡汤菜馆排名前十和武汉鸡汤菜馆排名前十的有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 汪集鸡汤的做法和秘方
2. 正宗武汉四大名菜
3. 武汉年饭排名榜前十名

[One]、汪集鸡汤的做法和秘方

〖One〗、武汉汪集鸡汤非罐瓦子不用，用当地水煨当地土鸡，要是老母鸡、一年至一年半的，炖汤时要将鸡胸鸡腿肉剁碎，再将鸡骨剁碎，分多次逐渐放进锅里，炖上十个小时以上，放盐不放油。

〖Two〗、炖汤也叫吊汤，做工十分讲究，分清汤、奶汤两种。清汤可清澈见底，凉后凝固；奶汤洁白如奶，味道鲜美。

〖Three〗、这就是所谓的“一方水土养一方人”吧。

〖Four〗、“吃饭喝碗汤，脾胃不受伤”。汤除了有鲜美的味道，还有一定的食疗作用，它不仅可以增强食欲，促进消化，还兼有补气健脾、清热祛湿、补肾壮阳、清肝明目、滋润养颜等多种作用。

〖Five〗、在人们越来越重视饮食质量的今天，汤的功效越来越发挥到极致，所以品味各种汤肴，成为如今的“食尚”。

〖Six〗、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。

〖Seven〗、待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜

〖Eight〗、辅料：精盐7。5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。

〖Nine〗、制法：①宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。

〖Ten〗、②将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

1〖One〗、③将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等到杂质,即可成清汤。

[Two]、正宗武汉四大名菜

〖One〗、三鲜豆皮、煨汤、热干面、汤包这些是武汉四大名吃

〖Two〗、还有很多著名小吃也可以去尝试，像是顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝，味道也是一绝。

[Three]、武汉年饭排名榜前十名

排骨藕汤，油焖大虾，蒜蓉扇贝，香菜牛肉，羊肉火锅，红烧肉，鸡汤，腌制鱼肉，洪山菜薹，腊肉藜蒿，蒸肉糕，鱼元子，肉元子，红烧蹄髈，基本操作，还有些就是买预制菜，比如佛跳墙，水煮鱼之类的

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