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[One]、新乡最有出名的特色小吃是什么酸辣香甜都行哦
〖One〗、新乡的美食还是比较多的，但是特色小吃的话，第一名我觉得应该是香辣面了，这个香辣面除了新乡市，我在其他城市从来没有吃到过。
〖Two〗、香辣面就是我们新乡的一种特色面食。香辣面本身实在太混搭了太有范儿了，同时具备了香、辣、甜、酸四种味道。虽然知道汤很油，飘满了卡路里，但吃的时候还是忍不住喝掉很多汤，尤其是饱含汤汁的面筋更是香辣面的精华！这么多年最爱吃的香辣面是新建街口五号米皮家的，藏营桥米皮店的也不错。
〖Three〗、还有全新乡人都知道的大名鼎鼎的苏记奶酪
〖Four〗、创始于1990年的苏玉梅奶酪，至今已经整整三十年。坚持纯手工制作，细腻绵密。抿一口在嘴里，醇厚的奶香味回味无穷。
〖Five〗、巧克力、红豆、山楂糕、葡萄干、花生碎、菠萝、黄桃等等，七八种小料搭配在奶酪里，好看又好吃。一勺下去，丰富的口感，层层叠叠地变幻着，毫不留情地冲击着味蕾。
〖Six〗、而新乡资深吃货都知道，在这家店里，一杯奶酪加一碗酸甜味的朝鲜面，那才是标配。
〖Seven〗、牛忠喜烧饼，在新乡当地，可以说是家喻户晓的美味，他主要就是国家级的烧饼大师牛忠喜，积累多年的经验，做出来的风味美食，吃起来香而不腻，而且一点都不硬，外表也是特别的酥脆，看起来一层一层的，冬天的时候比较多就能够存放一个月，仍然特别的香，酥，不变味。
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[Two]、新乡奶酪做法
〖One〗、第1步、牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说比较好隔水加热，牛奶不易煮糊。
〖Two〗、第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
〖Three〗、第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
〖Four〗、第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。
〖Five〗、第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
〖Six〗、第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。
〖Seven〗、第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
〖Eight〗、第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。（奶酪本身就是带点酸味的）
〖Nine〗、第9步、把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味，我是超级怕酸的人。
〖Ten〗、第10步、包上纱布整形，密封冷藏保存。当然自己吃不整形也没关系。
[Three]、新乡苏记奶酪哪家正宗
新乡苏记的奶酪应该是市中心的奶酪比较正宗，比较真材实料，味道也很不错。
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