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本文目录

1. 泸州豆花饭怎么做好吃
2. 泸州豆花蘸水详细做法
3. 四川比较好吃的豆花排名

[One]、泸州豆花饭怎么做好吃

泸州豆花饭好不好吃最主要的是蘸水，泸州的豆花馆豆花味道都一样，有区别的就是有些豆花老点，有些豆花嫩点，每个馆子最大的区别就是蘸水不一样，生意好的豆花馆，蘸水佐料很方便，一般都是10多种，到20多种，想做出正宗的豆花饭，学习蘸水很重要，好的蘸水就决定了豆花的味道，而且泸州豆花饭的蘸水一般都是要加木姜油，用的是油酥海椒，这是泸州豆花和其他地方豆花的最大区别，这两样很有泸州地方特色，泸州豆花比较好的店子一般都在合江，或者是合江豆花馆的分店，

[Two]、泸州豆花蘸水详细做法

〖One〗、食材：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、盐一小勺、生姜6片、山奈3颗、八角3颗、花椒10克、桂皮、香叶少许、薄荷、葱、木姜油少许。

〖Three〗、在锅里热油，放入生姜、山奈、八角、花椒、桂皮、香叶。持续加热至闻到香味，生姜变深色后，用漏勺捞起配料。

〖Four〗、将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，在浇剩余的在上面，等待冷却。

〖Five〗、放上薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀。

〖Six〗、夹一坨豆花，在蘸水里面打上一转，想起都流口水。

[Three]、四川比较好吃的豆花排名

〖One〗、四川豆花排名第一的当然要数自贡市富顺县的豆花了。

〖Two〗、富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴

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